《為什麼趙匡胤喝茶不用杯子，而是茶碗？》

今天的人喝茶，多半用杯子。但如果回到一千年前的宋代，甚至更早的唐代，會發現原來古人喝茶，用的是「碗」。

 

在唐代，喝茶是一件豪邁裡帶著精緻的事，當時流行「煮茶法」，文人墨客如陸羽，會將茶餅碾碎後放入釜中煎煮。那時的茶碗被稱為「茶甌」，老一輩的鹿港人說杯子其實發的音就是「甌仔」。

 

 

到了宋代，流行變成了「點茶」。把磨成粉的茶放進碗中，用熱水沖入，再用茶筅快速擊拂，讓茶湯表面浮起一層細緻的白色泡沫。為此宋代茶碗的設計高度進化，碗口要開，才方便擊拂；碗壁要有弧度，茶湯旋轉才順；釉色更要深沉，因為黑色或建窯的鷓鴒斑，最能襯托出那層如白雪般的泡沫。

 

 

日本的抹茶文化，源自於宋代，直到今天，日本茶道依然保留著用碗喝茶的傳統。

 

茶碗拿在手裡的「器物感」，比茶杯多了一點份量與溫度，雙手捧著碗喝茶，動作會不由自主地慢下來。

 

最近工作室準備了幾個陶藝大師梁世昌的手工陶製茶碗，每款只有一只，器型不大，碗口微微外開，握感沉穩。設計得剛好，既可以當作沖泡器，也可以直接作為飲茶碗使用。碗壁窯變流釉精彩，賞心悅目。

 

 

一只茶碗、一壺水、一點茶葉，看起來很簡單，但換了一種容器，喝茶的沈浸感就大為不同，這或許也是古人喜歡用碗喝茶的原因。

 

手作的作品就是這樣，數量不多，每個都是獨一無二，試過幾種茶，用碗喝其實別有風味，茶葉可以完全舒展，突出了茶湯鮮爽感。