《台茶單位產量曾在世界墊底：連阿薩姆區的三成都不到》
Jun 25. 2026
翻開史料才知道，現在我們習以為常的台茶榮光，曾有一段在國際產量墊底，苦苦追趕品質的辛酸歲月。
1950到1960年代的台灣為了賺取外匯，想方設法輸出茶葉到海外，其中綠茶大多外銷到北非摩洛哥等地，當時急於創造外匯，著重於開發客戶。但台茶的生產問題相當多，1957年茶菁單位生產量每公頃只有1300公斤，在全世界產茶區敬陪末座，是產量最高北印度（應是阿薩姆地區）的29%，競爭力堪慮。
【英商鼓吹台茶打價格戰】
而英商代表在1955年茶界的內部刊物直言，台灣的綠茶無論在品質或任何一個角度，都無法跟中國大陸的綠茶競爭，尤其是1953年開始，中華人民共和國在上海開設了中國人民茶業公司，專門外銷價錢低品質又好的綠茶到北非，嚴重打擊台灣與日本在北非的綠茶銷路。
英國人說，台茶至少要比中國茶再便宜40 %，才有一搏的機會。
1960年農村復興委員會邀請了一位美國農業專家來台灣，原本的用意是希望透過這個專家的經驗分享與技術指導，增加台茶的產量。結果茶界關心的完全不是這個方向，而是行銷開發客戶與市場調查，行政院外貿審議委員會認為這是捨本逐末，要求台灣茶界要正視產量低落的現實。
【台茶單位生產量世界最低】
根據國際茶業協會在1957年針對全世界產茶國或地區的茶菁產量調查，台灣的表現非常不理想。
北印度 598,662英畝 每公頃生產茶菁4620公斤
*巴力斯坦或巴基斯坦
75,054英畝 每公頃生產茶菁3774公斤
南印度 175,831英畝 每公頃生產茶菁3726公斤
東非 121,000英畝 每公頃生產茶菁3198公斤
錫蘭 570,225英畝 每公頃生產茶菁3398公斤
印尼 193,780英畝 每公頃生產茶菁2500公斤
自由中國 104,789英畝 每公頃生產茶菁1333公斤（專指台灣）
1960年台灣有茶葉粗製廠308家，精製廠80家，兩者兼有的15家。茶菁產量太低供需失衡，常有搶購茶菁的情況，有些茶廠搶不到茶菁只好間歇性營業，對整個茶葉工業是不利的發展，因此官方要求既有的茶園透過土壤改良、肥料與控制病蟲害等方式加強生產；其次就是要開發新的茶區。
【北非綠茶面臨強大競爭】
生產之外，在市場競爭方面，台灣也沒有優勢。北非其實長期以來使用的都是中國綠茶，受到國共戰爭的影響，1951年到1953年中國綠茶無法外銷，日本跟台灣的綠茶趁機搶佔市場，頗為暢銷。
英商直言，這兩年的好光景，是因為中國綠茶缺席，北非人買台灣或日本的綠茶是一種無可奈何下的舉措，不是因為真正的喜愛。
所以當1953年上海成立中國人民茶業公司大舉收購茶區綠茶，有系統地低價外銷，市場馬上就產生了重大影響，台灣綠茶的銷路受到打擊，在台灣的英國洋行認為只有打價格戰，才能跟中國綠茶比拼。
在同一年，蘇聯與摩洛哥簽訂協議，用中華人民共和國的綠茶來換取當地的橘子，這項協議在1953年就讓2000噸綠茶運抵摩洛哥，而且後續還有6000噸正在洽談，摩洛哥的茶商對於這個協定都非常的滿意，英商提醒台灣不可掉以輕心。
所以在1962年，台灣為了穩住摩洛哥市場，在外銷300萬美元綠茶的同時，向摩洛哥買了10萬噸的磷礦石作為交換，讓雙方的經貿更為緊密。
也曾經一度打算整合國內茶商成立綠茶聯合外銷小組，不料在派員前往法國訪問之後，摩洛哥官方不喜歡這個想法，還是習慣跟原本有互動的台灣茶商進貨，聯合行銷的想法便無疾而終。
【沒有著色與加澱粉的綠茶怎麼賣？】
最後就是官方想禁止的綠茶添加著色劑與澱粉問題，早在大清光緒年間，皖南茶釐總局道台程雨亭就對於安徽綠茶添加滑石粉、白蠟粉與靛色粉末感到不安，要求朝廷查禁。
沒想到過了將近百年，到了1960年還在為這件事傷腦筋。當年綠茶摻入著色劑標準是1%，澱粉標準是2.5%。但同樣是外銷品，日本綠茶都沒有著色與加入澱粉。
依照當時綠茶生產的慣例，加澱粉是為了讓茶形整齊，染色是求茶色的美觀，而且「綠茶著色於大陸時已行之有年」，摩洛哥的買方長期以來也都習慣這種做法，但是外貿審議委員會還是希望能夠擺脫這兩項積習，要求台灣農林公司研究做一批沒有加澱粉，還有著色劑的綠茶，賣到摩洛哥試試看市場反應。
翻開近70年前的第一手史料，看到的不是什麼傳奇，而是台茶真實地從「後段班」起步。面對國際商會的冷言冷語，到後來在茶園改良與病蟲害控制上的追趕，這段綠茶外銷史，記錄了台灣茶業在資源匱乏的年代，想方設法磨出自己的立足之地。
資料來源
《國史館藏，綠茶外銷檔案》
《程雨亭，整飭皖茶文牘》
《茶事通信（44）》
* 公文上的英文Palaistan，直譯成巴力斯坦，看起來像巴基斯坦（Pakistan)的誤植，也不能排除是巴勒斯坦（Palestine)誤植。若是巴基斯坦的誤植，極可能是現在的孟加拉，1971年孟加拉獨立之前就是「東巴基斯坦」，靠近北印度茶區阿薩姆邦，也有著名的茶園