《科學選育之外，遇見大自然的隨機創作：陳放自帶藥香的銀龍白茶》

台灣茶葉品種分成地方品種以及茶改場的台茶系統兩大脈絡，其中台茶之後有編號的，都是茶改場選育多年的成品。至於地方品種則是人們耳熟能詳的青心烏龍、青心大冇、紅心歪尾桃（鐵觀音）與四季春等。

 

 

【自然雜交品種：北部四季春，中部銀龍】

 

其中四季春是在台北木柵自然雜交而成的新品種；另外在台灣中部南投名間台地也有類似例子，這個自然雜交而成的新品種名為「銀龍」，目前在名間鄉種植面積約20公頃。

 

故事要從1993年說起，名間茶農陳伯苗在自己的「青心烏龍」茶園中發現有一株茶樹怪怪的，發芽得特別早，比起旁邊的植株更耐蟲害。觀察了一陣子之後他覺得這應該是不同的品種，拿給同行來看大家都發現確實不太一樣，跟青心烏龍比起來，葉子更像金萱。

 

身為發現者，陳柏苗原本有意命名為金龍，後來基於自己奉行的老二哲學，金龍的名字實在太高調，所以退一步取名為「銀龍」。

 

 

【母本青心烏龍，父本與白鷺高度相關】

 

但銀龍的身世依舊是個謎，既然是在青心烏龍的茶園中發現，那就是可以確定母本是青心烏龍的果實。父本經過多方比對並請教了專家，發現跟台茶17號「白鷺」有高度相關，這點可以從茶葉本身的白毫明顯看出端倪，而在那個時代，名間鄉種植白鷺的面積不小。

 

銀龍的單位產量比四季春略高，大約1.2倍。不過由於四季春的春芽非常早生，而且耐寒，在名間鄉一年可以收成大概7次，銀龍發芽時間雖然早於青心烏龍，但晚於四季春，一年收成約6次。

 

經過多年的測試種植，慢慢摸索出銀龍的特性，適合製作成清香型烏龍茶、白茶、橙茶、紅茶、熱團揉傳統焙香烏龍茶與紅烏龍等。品種香氣帶有蘭花香，這部分明顯來自於母本的基因，如果發酵程度做得重一點，會出現梅香，相當討喜。

 

 

【銀龍白茶帶藥香】

 

用銀龍製成的白茶，採用白牡丹的標準採摘茶菁，製成的品質良好，除了香氣令人驚艷，也很耐泡，而銀龍白茶陳放之後的轉化令人印象深刻。曾經喝過陳放的銀龍白茶，經過轉化出現驚人中藥香，飲者皆驚呼意外。熱團揉的傳統焙香烏龍茶，茶湯細緻甜水，啜飲會感受到梅子香氣。

 

這座銀龍茶園位於名間台地的某個山凹處，特殊的南北向小谷地地形，讓這裡的空氣流動與眾不同。冬天的溫度硬是比周邊平面地區低了 2～3 度。這種顯著的溫差，磨練了茶樹的韌性，也讓茶湯更加細緻、甜口。

 

【無化學農藥栽培管理茶園】

 

在管理方面，採用的是無化學農藥栽培，肥料主要以有機肥為主，在某些特定需要加強的時刻，會使用少量的化學肥料。但是絕對不使用化學農藥，面臨比如說椿象的蟲害，採用苦楝油稀釋噴灑，以有機資材為主要的處理方式。

 

地面的雜草完全採用人工清除，絕對不使用除草劑。

 

 

旱澇不均的狀況在近年來越來越明顯，為了因應氣候變化，茶園佈置了以色列的滴灌技術，以精準的方式在關鍵的節點穩定供水，用來克服中部冬天為乾季的典型氣候，避免突然的變動導致嚴重的歉收。

 

在追求品種名氣的市場裡，銀龍的存在提醒了我們：最美好的滋味，往往源自於一場意外，以及對土地的謙卑觀察。不張揚的老二哲學，卻有著層層堆疊的內涵—從蘭花到梅香，再到歲月沉澱後的藥香。這不只是一杯茶，更是一段關於「發現」與「守候」的故事。

 

如果您也想一探這款「老二哲學」背後的驚喜神韻，歡迎試試這款產量稀少、風味獨特的銀龍。