【窨香】友善環境自然農法茉莉烏龍茶一斤（600g)

品名：友善環境—自然農法茉莉烏龍茶

成分：台茶13號、茉莉花

認證：自然農法‧無農藥化肥‧無除草劑‧無色素‧無香精

型態：球型 / 原葉手採一心二葉

產地：台灣南投

內容：600g (12包）

包裝：真空鋁袋包裝

【窨香】茉莉烏龍茶

在開始之前，分享一個既陌生又優雅的漢字—「窨」。

這個字在茶文化的語境中，讀音同「印」（ㄧㄣˋ）。本意是藏入地下或隱蔽處，而在製茶工藝中，代表的是一種跨越植物界限的靈魂融合。「窨製」指的不是表面噴灑香精，而是一場關於「時間」與「呼吸」的儀式。它是將新鮮花苞與茶葉層層堆疊、混合拌勻，讓茶葉在靜置的過程中，如海綿般自然吸納花朵綻放時吐露的精華。

茶葉是有孔隙的有機體，它在窨製過程中吐故納新，將花的芬芳深鎖在纖維之中。這就是為什麼真正的窨香茶，即使沖泡多次，那股幽香依然能由內而外緩緩散發，因為那是花朵與茶葉共處數十個小時深刻交融的成果。

【從清領時期走來的香氣：台灣包種茶的繁華舊夢】

台灣與花茶的緣分，遠比許多人想像中深厚。時光倒回清領時期，台灣茶葉開始向世界嶄露頭角。當時風靡國際的「包種茶」，其核心魅力正是「窨花」。為了增加茶葉的競爭力，先民將南港、文山一帶生產的烏龍茶運往大稻埕，與當時盛產的茉莉花進行窨製。

那是一個大稻埕街頭瀰漫著花香的年代，台灣包種茶以「花香」聞名遐邇，當時臨陣當先的四大名花包括黃枝花（梔子花）、朱蘭花、茉莉花以及秀英花。這四種香花製成的包種茶遠銷至南洋，不只華人喜愛，爪哇當地土著更是耳濡目染地全盤接受。

這種對花香的追求，不僅是為了增添風味，更代表了東方文人雅士對生活美學的極致講究。我們今日復刻這款茉莉烏龍，正是為了找回那段清雅的歷史，用當代的標準，重新詮釋那份消失在工業時代前的溫潤。

【窨香翠玉烏龍遇見茉莉：自然農法的純淨交鋒】

這支【窨香】茉莉烏龍的基底，選用了葉肉厚實，攪拌發酵後極具個性的「台茶13號翠玉」。翠玉烏龍本身就帶有淡淡的清雅花香（野薑花或玉蘭花），將其作為窨製的主角，能與茉莉的濃郁形成層次豐富的共鳴。

更重要的是，這是關於環境友善的實踐，同樣不必特意去談法律專有名詞，所採取的自然農法標準完全一致，也規律地驗證，進來同樣對土地抱持著最高的敬意，不施化學肥料、不噴灑化學農藥，讓茶樹在自然的節律中成長，與昆蟲共生。

當基底使用自然農法耕作的翠玉，茉莉花當然也要具備相同的資格。由於自然農法的茉莉花田越來越少，即便可以找到，數量也不敷使用，為此還特別開闢契作了新的茉莉花田，所採用的茉莉花苞，同樣必須來自不施藥、不催花的自然農法花田。

當自然農法的茶遇上自然農法的花，兩者的能量才是平衡而且安全，這是一場純粹的交鋒，也是對土地最誠實的交代。

【1:3的邂逅：一斤花苞與三斤茶乾的黃金比例】

在【窨香】的世界裡，價值往往藏在看不見的比例，為了達成設定的香氣濃郁程度，這支茶採用了 1：3 的高規比例。這意味著每生產三斤茶乾，就必須準備整整一斤的新鮮茉莉花苞。

請試著想像一下，一斤的新鮮花苞是多麼龐大的體積？那是農人頂著烈日、在傍晚花開前一朵一朵手工採摘的成果。花苞採集後，必須立即運往茶廠，與翠玉茶乾交疊、靜置。願意投入如此大量的真實花苞，只為了在揭開茶蓋的那一刻，感受到的是如同置身花田般的真實體感。

【隱形的成本：水氣與乾燥的拉鋸戰】

為什麼市面上很少人願意堅持傳統窨製？除了花材昂貴，還有一個關鍵的「隱形成本」：水氣處理。

新鮮花苞在綻放、吐香的同時，也會釋放大量的水氣。這對乾燥的茶葉來說是巨大的挑戰。每一次窨製完成，茶葉吸飽了香氣，但也吸進了水分。為了防止茶葉變質並鎖住香味，我們必須在每一次窨花完成後，立即重新進行乾燥處理。

這種反覆的烘焙與乾燥，不僅極度耗費電力與人力成本，更考驗製茶師對火候的掌控——既要抽離水分，又不能因過熱而傷了嬌貴的花香。每一克茶葉的誕生，背後都是無數次與水氣、溫度的拉鋸戰。這種反覆揉捻與烘焙的損耗，正是真實花茶高昂成本的由來。

【破除數字迷思：發酵香是靈魂，窨製香是眷戀】

或許有人會質疑：「現在製茶工藝進步，靠發酵就能做出花香，何必還要辛苦復刻窨花茶？」

面對這樣的質疑，我們的答案很簡單：發酵香是茶的靈魂，而窨製香則是花的眷戀。

現代技術能讓茶葉發酵出迷人的類花香，那是科學與工藝的進步；但我們選擇用整斤的新鮮花苞，陪著翠玉茶乾度過安靜的夜晚，那是對傳統歷史的致敬。發酵香氣與窨製香氣並非替代關係，而是一種層次的疊加。翠玉本身的「品種香」提供了厚度，而茉莉的「鮮花香」提供了穿透力，兩者結合，才有了這支茶的立體感。

此外，窨次的多寡（如一窨、三窨）並非品質的唯一標準。窨製的本質在於「平衡」。如果次數過多，花香會遮蓋茶葉本身的喉韻。我們在製作過程中，會根據每一季新鮮花朵的狀態調整。有時候，一場完美的「一窨」便能達到絕妙的契合。達到風味平衡的那一刻，就是最好的工藝，比追求數字來得更有意義。

【真實的代價：堅持採用天然花苞的初心】

最後要特別強調這支茶最核心的身份：它是大自然與時間共同釀造的作品。

我們選擇了一條最辛苦、也最慢的路。這支茉莉烏龍完全採用真實的新鮮花苞進行窨製，絕無任何人工增香劑。這代表來自自然農法茶葉與天然花苞的高昂原物料採購，傳統工藝中繁雜的人力投入，以及反覆乾燥帶來的產量損耗。

這支茶是獻給那些在生活中追求「真實」的朋友。當您在忙碌的午後為自己泡一壺茶時，您能喝到翠玉烏龍本身的發酵靈魂，也能感受到茉莉花苞那份依依不捨的眷戀。

這種流動有層次的香氣，會隨著沖泡次數與溫度展現出不同的姿態

這不只是一杯茶，這是一場關於「真實香氣」的如實復刻，邀請您透過這盞茶，感受自然農法帶來的純粹力道，以及對台灣百年前花香馥郁的舊夢魂縈。